Am încercat Anju, restaurantul coreean al lui Sang Hoon Degeimbre din Saint-Gilles.

Actualizat pe 29 septembrie 2026 de Pierre

Intenționam de ceva vreme să încercăm Anju și am postat videoclipul de pe TikTok, dar ne-am dat seama că nu scrisesem încă articolul. În cele din urmă am mers, doar noi doi, un grup de prieteni, fără presiune, voiam doar să luăm ceva bun. Verdict: am comandat aproape tot ce era din meniu și nu am regretat nimic.

@insidebrussels.be #coreeană #alimente #experienţă #Bruxelles #anju #sfântulgilles #foodie #foodtiktok #iubitor de mancare #caracatiță #carne #bere #Bruxelles🇧🇪 #brussels🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪 #bruxellesfrumoasamea #IubescBruxelles #mâncaredebruxelles #iubitor de mancare ♬ sunet original – InsideBrussels.be

🔥 Un bucătar cu stele Michelin care se întoarce la rădăcinile sale

În spatele lui Anju se află Sang Hoon Degeimbre, bucătarul-șef de la L'Air du Temps. Născut în Coreea și adoptat de o familie belgiană, a urmat inițial o carieră în restaurante cu stele Michelin, înainte de a se întoarce la bucătăria copilăriei sale, pe o stradă liniștită din Saint-Gilles. Ghidul Michelin i-a acordat un Bib Gourmand, o distincție pentru restaurantele care oferă un raport calitate-preț excelent.

Numele spune totul. În coreeană, anju sunt mici feluri de mâncare servite pentru a însoți o băutură. Aici, totul se împarte în mijlocul mesei, și exact așa ar trebui să veniți: în grup, sau cel puțin în perechi, cu poftă de mâncare.

🎨 Decorul merită privit

Înainte să plasezi comanda, ridică privirea. Pereții sunt acoperiți cu picturi murale desenate manual, în albastru și portocaliu: tigri mici, o varză kimchi într-o „poveste de dragoste”, o sticlă de soju turnată și două pahare care ciocnesc cu un „geonbae!” (noroc!). E amuzant, e plin de detalii și poți observa imediat că locul nu se ia prea în serios.

Restul decorului este simplu: mese de lemn, servire informală, atmosferă relaxată. E departe de fețele de masă albe, și asta e un lucru bun.

🥩 Titularii: începem în forță

Primul fel de mâncare și primul meu favorit: tartarul de vită crudă cu susan, acoperit cu felii subțiri de pară nashi. Para aduce prospețime și crocant cărnii de vită asezonate, iar noi am golit farfuria cât ai clipi.

Am încercat și stridiile poșate în apă cu kimchi. A fost cel mai îndrăzneț fel de mâncare al mesei noastre: stridia s-a menținut fragedă, cu aciditatea și iuțeala kimchi-ului în fundal. Dacă vă plac aromele sărate, încercați.

🍖 Bacon și rață înăbușite: inima mesei

Felurile de mâncare vin cu o gamă largă de banchan, garnituri coreene de calitate: kimchi cu varză, castraveți murați, spanac cu susan, orez alb și frunze de shiso. Principiul este simplu: culegi, rulezi, repeți.

Șunca fiartă este o adevărată delicatesă, lăcuită, fragedă și topită, servită cu un sos picant. Michelin o include chiar printre preparatele emblematice ale restaurantului, și este ușor de înțeles de ce. Rața, feliată și perfect roz, este mai delicată. Împreună cu orezul și frunzele de shiso, cele două alcătuiesc o masă completă și satisfăcătoare.

🍨 Desertul pe care nu ar trebui să-l sari peste

Am crezut că nu ne mai este foame, apoi am văzut bingsu-ul trecând. Fotografia mea... Versiunea actuală este pralină cu alune, în colaborare cu Maison Pierre Marcolini: o cupă generoasă de înghețată, bucăți de alune caramelizate și o bază ușoară și aerisită. Combinația de ciocolată coreeană și de Bruxelles funcționează de minune și vă recomandăm să păstrați loc pentru acest desert.

💬 Opinia noastră

Anju este locul pe care îl recomandăm atunci când vrei să mănânci bine fără nicio bătaie de cap. Bucătăria este precisă, generoasă și plină de caracter, servită într-o sală de mese unde te simți imediat în largul tău. Sfatul nostru: vino în grup, comandă porții mari și împărtășește totul.

📍 Informații practice

Anju se află la adresa 73 rue de la Source, în Saint-Gilles. Restaurantul este deschis de marți până sâmbătă, pentru prânz între orele 12:00 și 14:00 și pentru cină între orele 18:30 și 21:30. Este închis duminica și luni. Pentru a face o rezervare, accesați direct anju.be. Prețul este [PREȚ: va fi adăugat la nota dumneavoastră de plată].

Doriți să vă prelungiți plimbarea? Găsiți celelalte adrese ale noastre din zonă în [LINK INTERN: Ghidul Saint-Gilles].