Actualizat la 29 noiembrie 2022 de pierre

Panorama producătorilor de ciocolată din Bruxelles

Bruxelles, capitala ciocolatei

Dacă auzim adesea despre „Bruxelles, capitală europeană”, am putea vorbi la fel de bine despre Bruxelles ca despre „Capitala ciocolatei”. Aaaah locuitorii din Bruxelles și turiștii în trecere sunt foarte norocoși să poată gusta toate aceste praline delicioase. Dar tot trebuie să știi la ce mărci să apelezi!

Cu aproape 250 de magazine specializate în vânzarea de ciocolată și alte dulciuri, alegerea nu lipsește. Știți că aeroportul din Bruxelles ar fi cel mai mare magazin de ciocolată din lume ? Îți face gura apă și aproape că vrei să cumperi un bilet de avion doar pentru a merge la cumpărături de ciocolată!

Două categorii principale de ciocolatieri

Iată o mică prezentare generală a ciocolatierilor din Bruxelles:

• Magazine familie, care timp de generații au transmis un know-how, adesea vechi de un secol. Cu siguranță le curge ciocolata prin vene. Printre ei : Neuhaus (inventatorul pralinei în 1912 și al ballotinului în 1915), Leonidas (un producător de ciocolată grec care a rămas în Belgia în 1910 pentru a se căsători cu iubitul său acolo), Godiva (și frumoasa legendă a Lady Godiva călare pe cal goală, cu părul în vânt)… Pralinele lor sunt în mod tradițional umplute cu unt și aromate cu alune de pădure , migdale sau fructe.
• Les ciocolatieri de nouă generație : tineri, moderni și inovatori, revin rețetelor și inovează cu amestecuri originale. Printre ei : Pierre Marcolini (cunoscut în întreaga lume), Pierre Ledent (o vedetă în Japonia), Laurent Gerbaud (și atelierele sale de degustare de ciocolată din Bruxelles precum degustările de vinuri), Jean-Philippe Darcis (și „degetele” sale de ciocolată din toată lumea)... Pralinele lor sunt în general umplute cu smântână și lasă loc unor noi ingrediente: busuioc, ardei iute, ceai, cardamom, floare de sal, ghimbir și multe altele.

Dacă citești doar aceste câteva rânduri, deja salivezi: extinde-ți descoperirea ciocolatierilor din Bruxelles cu un tur de degustare de ciocolată la Bruxelles pe tema aurului brun în centrul istoric al orașului.